瑞记咸水角：匠心传承，精准定位，让传统咸水角焕发年轻生机

【品牌升级概况】
“瑞记咸水角”作为深耕东莞30年的广式小吃品牌，以手工现做的咸水角、经典包点及糖水为核心产品，承载着老莞人的味觉记忆。为应对新消费趋势，餐赢计团队通过品牌战略定位、视觉形象（VI）、空间体验等系统性升级，以“经典年轻化”为核心策略，强化文化认同感，拓展客群边界，将“瑞记”从区域小吃店升级为“广式经典生活方式符号”，实现传统品牌的现代化破局。


【品牌升级战略定位】
此次我们聚焦传统广式点心——咸水角，以单一品类深耕战略开启品牌新篇章。这一定位绝非偶然，而是基于对市场的精准洞察。咸水角作为广式点心中的经典品类，具有认知度高、口感独特、适应性强的特点，却尚未出现代表性品牌。瑞记通过此次升级，抢占品类制高点，集中资源打造咸水角专家形象，强化“瑞记=咸水角”的品牌联想。
核心策略：以“地域文化+情感共鸣”为战略支点，构建“文化传承+品质体验”的差异化竞争壁垒。
文化深挖：提炼“老莞人30年味道记忆”核心资产，聚焦“手工现做”“每日新鲜”的产品价值，强化“瑞记=广式地道小吃”的品类认知。
客群破圈：在保留中老年熟客基础上，通过年轻化视觉与场景化体验吸引25-40岁新消费群体，满足其对“传统美食+品质场景"的双重需求。
产品结构化：以招牌咸水角为引流爆品，划分“瑞记招牌”“热销榜”“主食/糖水”等清晰品类，覆盖“一日三餐+茶歇”全时段消费场景，提升坪效与复购率。