李三娃：重庆小面深陷大湾区小面江湖，如何向下深耕，向上破局？

【品牌升级背景】老品牌的破局之困
2024年，李三娃面馆迎来创立18周年的关键节点。随着消费市场年轻化、健康化趋势加剧，原有品牌形象逐渐显露出三大痛点：
·品牌名称不统一：“三娃”全名“李三娃”，消费者并不知道。
·视觉老化：传统餐饮红+辨识度不高且多元素的门头设计，难以吸引新生代；
·价值模糊：产品和品牌核心卖点不清晰；
·体验单一：门店空间缺乏场景感，与“川渝烟火气”的品牌调性割裂。
基于此，品牌以“守正创新”为原则，围绕“市井烟火·品质匠心”双核定位，启动全维度焕新升级，实现从“老破小店”到“新市井”的蜕变。
【战略定位】市井烟火里的品质革命
1. 价值主张重构
超级符号强化：将“一斤小面三颗蛋，不计成本做好面”从广告语升级为品牌核心价值标签，通过门店物料、产品包装高频曝光，塑造“敢用料、真的香”的消费认知。
情感锚点绑定：提出“湾区人的川渝食堂”定位，用“麻辣香，解乡愁”“18+年只做一碗面”等文案，唤醒都市客群的情感共鸣。
2. 产品矩阵优化
爆款聚焦：主推“三娃当家四宝”（干拌豌杂面/麻辣牛肉面/老麻抄手/加蛋小面），SKU精简30%，提升出餐效率。
加蛋战略：在原有“一斤小面三颗蛋”工艺基础上，推出“加蛋不加价”“小面周边套餐”，强化差异化记忆点；
地域适配：针对广东市场开发“干拌豌杂面”“手工水饺”等低辣度产品，客群复购率提升25%。

【品牌视觉设计】烟火气与品质感的共生美学
1. 门头革命
符号化设计：以李三娃面馆LOGO+产品+卖点放大，夜间辅以暖黄灯带营造“深夜食堂”氛围；
超级口号阵列：门头侧墙海报文字排列“一斤小面三颗蛋，不计成本做好面”“没有糊辣壳就没灵魂”等标语，形成强视觉冲击；
2. VI物料系统：定制有年代记忆、耐摔耐用、拍照出片的黄色搪瓷碗；原木质感桌椅，舒适好用翻台率提升3+倍，重新定义江湖新市井风。
3. 空间市井烟火气+效率革命
明档厨房：重新设计布局设备、层架结构、点餐灯箱，软装背书，开放对街窗户，出餐速度提升40%。
烟火记忆墙：招牌食材+多结构文字布阵，情感打动，新潮又怀旧。

【总结】

李三娃的品牌焕新升级，新店营业额提升了30%+，复购率提升25%+。不同于其他小面馆，李三娃也从一个普通街边店成为了一个有个性、有性格、有烟火市井味道、更接地气的品质面馆品牌，更验证了朴实商业真理：真诚与极致，永远是消费品牌最坚固的护城河。2025年，让大湾区的胃，爱上李三娃的味。