据说在美国有这样一种情况，40%的食品供应会因为仓储空间不够、卖不掉、过了流行期或节假日等原因，将食物被丢弃。这些食物并非过期，或者坏掉。因此，Salt & Straw冰淇凌店把这些被丢弃的食物创新利用。冰淇凌店的创意行动大约可以拯救、节约2000磅废弃的食物。
Salt & Straw冰淇凌店其中一款二次浸泡的朗姆酒香料搭配苹果黄油口味雪糕，Salt & Straw 冰淇凌店回收了波特兰酿酒厂浸酒后丢弃的香料，重新浸入添加了辣朗姆酒的奶油中，制作成辣味朗姆冰淇淋。
Salt & Straw 和波特兰非营利性组织Urban Gleaners 合作，一起回收高级餐厅和超市废弃不用的可食用食材，分发给学校或救济饥饿人群的慈善机构；而冰淇淋店把从该组织收集来的苹果制作成美味的焦糖苹果黄油，搭配前者辣味朗姆冰淇淋。酿酒麦芽搭配甜培根碎粒：Salt & Straw 与当地 Breakside 啤酒厂合作，将使用过的粮食和麦芽回收过来加以烘烤，带出其中甜味，然后将其磨碎成粉加入奶油中制成冰淇淋。
“食物回收领域里是有钱可赚的。”而这家冰淇淋店的负责人Tyler对这样的合作非常乐观，并说：“这是这个概念可行性的最好证明。”
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