无论是餐饮业还是影视业，“跟风”是一个普遍的社会现象。某一新鲜品类推出后备受追捧，与其相关的亲戚姐妹或者山寨兄弟便蜂涌般进入市场。如果仅仅这样追求新颖和噱头，那么大多数餐厅也只能是昙花一现。要打造餐饮品牌差异化竞争力，靠差异化在顾客中形成记忆点，餐饮品牌主题和特色只是表层的东西。如与美食无直接关系的吸血鬼餐厅、便所等另类主题，这类特色餐厅最大的特色，是速生速死。起步掀起一股热潮，围观很多，但真正消费的人少，回头客更少，后期难以为继。
新颖独特可以成为餐厅卖点，但若分不清主次，忽略品牌的服务和口味，恐怕难以进入顾客深刻的记忆里。那么如何打造餐厅真正的差异化呢？餐厅的竞争力涉及多个维度，有菜品风味、服务、环境、文化、主题、定位。这些维度无论哪一项都可以成为我们打造差异化的载体。
菜品特色
一款能够代表餐厅形象的主打菜，特色产品，是跟其他餐厅形成区别的差异化产品。当谈及某道菜品的时候，就让顾客第一时间想到你的餐厅。
就餐环境
餐饮三大要素：产品、环境、服务。其中环境，是所有客人进店的第一感受。在吃饭都看脸的时代，餐厅在空间上花的心思，能直接影响顾客是否进店用餐。怎样的餐饮空间可评论为成功？最可视化的一点，就是进店消费者愿意主动拿出手机，然后发朋友圈！炼就高颜值，成为餐饮界“网红”，引起关注，有效传播推广。
服务体验
特色服务比餐厅标准化就餐服务更重要。服务内容不变，换种表达方式，让优质服务拥有新鲜的惊喜，倍感亲切，同时让顾客记住你的品牌，也是餐厅能否把顾客变成回头客的重要法宝之一。在日本，有一家名为“Kayabuki”的餐馆，里面有两位猴子服务生--雅特(Yat)和福西(Fuku)。12岁的雅特总是穿着工作服迅速地穿梭在各个餐桌间，为顾客们端茶送水，年龄较小的福西则会在顾客们用餐前为他们送上热气腾腾的擦手毛巾。看似普通的餐馆，因老板用心与创新，让来自各地的消费者慕名而来。
营销推广
微信、微博等社交媒体已经成为新品牌营销的主战场。适当借助新媒体力量，根据品牌定位制定推广策略，保持品质与服务，传播良好口碑，提升消费者回头率。
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