过去，茶在中国传统中占据主导地位，使咖啡店在中国的发展极为缓慢。现在，随着大众生活和消费观念的转变，世界饮食文化交融，许多人爱上咖啡，咖啡品牌经营也越来越兴盛。 2011年~2016年，中国咖啡市场年复合增长率为13.5%，2016年市场规模达到147.93亿元人民币。另根据一项在12个内陆城市的调查：32%的城市居民喝咖啡。预计未来五年内，中国咖啡市场仍将保持较高增速，年复合增长率维持8.3%左右；到2021年，中国咖啡市场规模将达220.69亿元人民币。在强劲增长以及消费升级下，随之而来的是咖啡馆不断更新升级改造。.........

近日，中国最大餐饮信息平台美团点评公布了一份 2016年中国餐饮业的数据报告。据报告显示，在北上广深这四个一线城市，仅在去年下半年就有 16 万家餐饮店倒闭。平均每个月餐饮店的倒闭率达到了 10%。不计新开的餐饮店，其复合倒闭率达 120%。 在北京，截止到 2016 年 12 月 31 日，餐馆数量为14.8 万家，与上一年相比，餐馆数量少了近 2.5 万家，相当于平均每天有 68 家餐厅关门。随着房租、原材料及人力成本不断上涨，要想长期经营好一家餐饮店并不简单。 2016年新增餐饮店里最多的品类是小吃简快餐、面包甜点及火.........

饮食文化博大精深，众多形式餐饮品牌各有精彩，哪种餐饮形式发展态势最佳？5月10日下午，美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮报告》（白皮书2017）。据了解，这是首份基于互联网大数据的餐饮行业报告。报告依托美团点评平台海量数据，从城市、商圈、品类等数十个维度进行了撒网式扫描，帮助餐饮商家把握行业发展趋势。报告显示，餐饮行业规模发展迅速，2016年达3.5万亿，同比增长11.3%，高于零售、快消等多个传统行业。在餐饮类别中，小吃简快餐排名第一，占餐饮门店总数的近1/3。其次为面包甜点、火锅、川菜.........