全球连锁品牌星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Apple store等品牌的资深开发选址专家陈锋，总结从业15年的品牌选址策略。 1.选址前想清楚自己要的是什么 选址不是孤立的事情，首先要考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。产品归类：吃、穿、住、行？区别同类产品的特点是什么？处于市场的哪个档次？产品价格区间是什么？消费群体？年龄？喜好？喜欢去哪购买此产品？店铺形象设计风格？品牌名称、色彩、店招？餐厅开在哪个城区，哪个街道？哪个购物中心？哪个社区？品牌的销售渠道？购买方式？ 2.拿铺不.........

在2008年之前，餐饮市场呈两级分化状态，要么是环境奢华客单价奇高的高端餐饮，要么是苍蝇馆子地摊铺的刚需型低端餐饮，高性价比的中间状态少之又少。直到2012年作为餐饮的分水岭，大众餐饮崛起，高端餐饮没落。 2013年被餐饮人称为“餐饮大众化元年”，高端餐饮下沉、大牌发力小店，低端餐饮升级，轻餐小食提升逼格等现象蔚然成风。 2016年，大众餐饮消费已经成为餐饮业收入最主要的构成部分，占比约70％。80后和90后人口突破4亿人，成为餐饮消费的主力军。互联网餐饮蓬勃发展，美团、大众点评等餐饮平台，成为人们.........

随着“轻食主义”等新饮食理念的兴起，一些全新品牌以新颖、时尚的形象出现在人们眼前，通过互联网传播，受到年轻消费群体的追捧。被誉为“快火锅之王”的呷哺呷哺正力图抹掉品牌在消费者心中的“快”印象，逐步进行品牌升级转型。呷哺呷哺董事长贺光启近日表示，呷哺呷哺将颠覆快餐模式，向轻正餐转型，并推出“火锅+茶饮”的新商业模式。 相对于传统餐饮门店受时间、空间限制，每天支付24小时租金，却只有在午、晚两个饭点创造利润。呷哺呷哺升级后的门店都将采取“火锅+茶饮”的新模式，即在同一个空间，实现用餐、.........

国际快餐连锁巨头——麦当劳，在进入中国市场的27年里，为了获得消费者的喜爱，麦当劳不断进行业务创新，包括相继推出了甜品站，McCafé，得来速，24小时营业餐厅等。今年，麦当劳推出“未来 2.0 ”餐厅升级计划，目前已经覆盖 13座城市，包括北京、上海、武汉、福州、杭州等1000 多家餐厅完成升级。预计 2017 年底，将有近 1600 家餐厅完成升级。 来势汹涌的麦当劳的“未来 2.0 ”究竟有何不同？ 新增“送餐到桌”服务 有人说，麦当劳是一家去服务的零售企业。我们到店排队点餐、取餐、再端走食用，唯一的服务可能是.........

餐饮品牌层出不穷，一些在过往拥有稳定客户的餐饮店也意识到时代的变化，消费市场的变迁，根据餐饮O2O、互联网发展趋势进行品牌升级。随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，吃得放心，吃得舒适，成为食客消费的著重关注点。从“镖师红糖馒头”品牌vi设计，看一家卖包子的店，如何进行品牌策划。 分析店铺所面对的消费群体，一般集中在早餐时段。品牌标志设计具有醒目的品牌风格，将主打产品“红糖馒头”辅助在品牌logo旁，便于消费者解读品牌。趣味幽默的品牌理念策划，建立独特品牌形象，从而帮助消.........

清华MBA毕业生、奔驰前高管、放弃百万年薪跨界做餐饮，说的就是中式烧烤的餐饮品牌——串亭的创始人丁一和戴云章。对传统中式烤串做出的创新和升级，在140平方米的的烧烤店，月收入30万。曾创下了餐饮界的奇迹——100%的顾客都不满意。但发展至今串亭烧烤店生意火爆，创始人对烤串进行创新与升级，作出这样的调整： 一、针对客群，把烤串的签缩短成原来的1/3传统烤串的签子一般都在30厘米，对于女性顾客来说，很容易弄花妆容，打消了爱美女性止步的原因。串亭把烤串的签子缩短成原来的三分之一，让女性顾客保持创造优.........

姑奶奶厨坊，从一家农村旺店，到品牌连锁并走向全国。品牌以“鸡毛换糖”的理念赢天下，从辐射周边开始，餐厅逐渐分布各地，创办4年，姑奶奶连锁店达百家。姑奶奶家庭厨坊创始人王永生，是以怎样的餐饮策划理念，定位经营品牌的？ 发掘市场，要开社区版的“外婆家”和许多餐饮品牌成名史不同，姑奶奶餐厅第一家店开在小镇上，以“农村包围城市”的路线开展。2007年，品牌创始人王永生和妻子在福建某镇开一家小面馆，面馆生意很火，然而忙碌过后的自己永远只能吃剩下的冷饭。看到正在怀孕的妻子，王永生萌生了一个想法.........

消费者选择走进一家餐厅，餐厅菜品是他们做出就餐决定的关键之一。当然很多时候也有被餐饮精致空间所吸引，产生消费冲动，或者餐厅的客单价符合心中理想定位。但归根到底，消费者最关注的终究还是那道吃进嘴里菜肴。无论餐饮空间如何精致，客单价完美符合自己的消费定位，菜肴口味不符合胃口，都只能靠边站。正因如此，餐赢计认为季节对消费者的就餐选择导向作用十分强烈，尤其是女性消费者，因为有一句话时刻提醒着她们：“春天来了，夏天还会远吗？”夏天将至，严格要求自我保持健美体型的女性朋友，用餐营养标准严.........

餐饮空间就像饭店餐牌，各人喜好与经济能力，常常是空间风格的主导影响力。同时，由于情怀的流行与贩卖，若完全根据抽象的想象去设计和装修空间，结果将会导致付出大笔费用却得不到应有效果。以上依据，实战过的餐饮人应该都知道， 因此，餐饮空间定位是否清晰、精准、全面，十分重要！不赚钱的生意都不能称之为好的生意。美好情怀，也需要有实际的经济支撑。关于提升餐饮空间效果，餐赢计带你获得以下六个buff,让你的餐饮空间66666： 1.装修与你的价格匹配 如果只是快餐店，装修不宜太舒适，尤其当店面处于繁华地带.........

餐饮战略定位找到品牌的理想坐标餐饮品牌最核心的基点就在于精准的量身定位，它将推导出有效的市场切入点，决定差异化的形成，影响品牌的文化调性、形象效果、运营管理、产品服务、营销推广的最终走向。餐赢计能为客户进行全方面的餐饮战略定位，包括对竞争产品的分析定位、控制出品标准化流程的产品线梳理、决定主打及辅助产品的菜单构思、确立目标消费群体的客群定位、界定最恰当的消费价目的客单价定位、打造符合品牌特色的门店效果的空间定位、建造个性化服务体系的服务定位……通过层层的精确定位，我们让餐饮品.........